3 طرق لعمل الكفتة "منيو رمضان" للشيف فاطمه ابو حاتي

 منيورمضان 3انواع للكفته فاطمه ابو حاتي

سنقدم لكم في هذا المقال قائمة طعام مهمة جدًا ومنتظرة من العديد من السيدات كل عام، وهي قائمة طعام رمضانية، سنقدم لكم ثلاث وصفات مناسبة جدًا لإعداد قائمة طعام مشبعة من الكفتات، ومن بينها كفتة الحاتي، وكفتة الأرز، وكفتة البانية، يمكنكم تجربة إحدى هذه الوصفات أو تجربة أي نوع من أنواع الكفتات الرائعة، بالهنا والعافية!


منيورمضان 3انواع للكفته فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل الكفته

مكونات كفته البانية 

  • نصف كيلو لحمه مفرومة 
  • نصف كوب ارز مسلوق
  • بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة بقدونس مفروم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بهارات لحمه
  • رشة سكر
  • مرقة فورية
  • بيضة
  • ربع كوب حليب
  • كوب بقسماط
  • نصف كوب دقيق
  • ربع كوب نشا


مكونات كفته الأرز 

  • نصف كيلو لحمه مفرومة
  • نصف كيلو ارز مطحون
  • كوب خضرة مشكلة 
  • 4 ثوم مفروم
  • بصلة متوسطة 
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كزبرة جافه
  • كمون
  • مرقة فورية


مكونات كفته الحاتي

  • نصف كيلو لحمه مفرومة
  • بصلة مفرومة
  • نصف كوب برغل مغسول ومصفي
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بهارات لحمه
  • رشة سكر
  • 2 ملعقة بقدونس


طريقة عمل كفته البانيه للشيف فاطمة ابو حاتي

  1. في وعاء، أقوم بإضافة اللحم المفروم والأرز المسلوق والبصل المفروم والخضار والملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر والمرقة، ثم أقوم بعجن جميع المكونات معًا.
  2. أحضر ثلاثة أطباق، ثم أقوم بإضافة الدقيق والنشا والبقسماط وأقوم بخلطهم.
  3. في طبق واحد، أضيف البيض والحليب والملح والفلفل، وفي طبق آخر، أضيف الدقيق.
  4. ثم أقوم بتشكيل الكفتة وأضيفها إلى الدقيق وأضيفها أيضًا إلى البيض وأقوم بتغليفها بخليط البقسماط والنشا والبقسماط.
  5. وأقوم برص الكمية بجانب بعضها.
  6. ثم أقوم برصها في أطباق مع وضع كيس نايلون بين كل طبقة والأخرى، وأقوم بتجميدها عند التحمير.
  7. بعد ذلك، أقوم بتحميرها في زيت ساخن جدًا على نار متوسطة.


ملاحظات مهمة لنجاح كفته الحاتي

  • ضروري استخدام لحمه بها نسبة من الدهون
  • يمكنك استخدام أي اسياخ لتشكيل الكفتة
  • ضروري استخدم برغل مغسول ومصفي من الماء جيدا
  • ضروري استخدام البصل مصفي من أي ماء
  • ضروري عجن المكونات جيدا مده لا تقل عن 10دقائق لتصبح لها خيوط صغيرة
  • ضروري تصفية أي ماء من أي مكون يوضح مع اللحمة


طريقة عمل كفته الأرز للشيف فاطمه ابو حاتي

  1. داخل الكبة، أقوم بإضافة الخضرة والثوم والبصل والبهارات والملح والفلفل والسكر والكمون والكزبرة والمرقة الفورية ونصف كوب من الماء، ثم أقوم بفرم المكونات.
  2. أخذ المكونات المفرومة وأضعها على طبق غويط، ثم أضيف اللحم المفروم والأرز المطحون وأعجن المكونات معًا.
  3. أقوم بتشكيل الكفتة إما على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، ثم أقوم بتفريزها في أطباق فوم وأضع كيس نايلون بين كل طبقة.
  4. وأقوم بتجميدها بالهنا والعافية.


ملاحظات مهمة لنجاح كفته الأرز 

  • ضروري لإعطائك نتيجة جيدا عجن المكونات مده لا تقل عن 10دقائق
  • ضروري عند تشكيلها قومي باستخدام دهانات متقعة من الزيت لسهولة تشيلها وعدم التصاقها
  • يمكنك عمل صلصة الثوم بتصبح غدوة 
  • يمكنك تناولها محمرة 
  • الرز المطحون يباع جاهز بالسوبر ماركت


طريقة عمل كفته الحاتي للشيف فاطمة ابو حتي

  1. داخل البولة، أقوم بإضافة البرغل واللحمة والبصل والبقدونس والملح والفلفل وبهارات اللحمة والمرقة الفورية، ثم أقوم بعجن المكونات معًا لمدة 10 دقائق.
  2. أقوم بدمج 3 أسياخ شيش، ثم أقوم بتشكيل الكفتة على الأسياخ وأرصهم في أطباق التفريز.
  3. أقوم بتغليفهم وكتابة معرفة عليهم للتمييز بينهم وبين باقي الأطباق.


هذه كانت ثلاث طُرُقٍ ممتعة وسهلة لتحضير الكِفتَة في منزلك. سواء كنت تفضل كفته الأرز أو كفته الحاتي أو كفته البانيه للشيف فاطمه ابو حاتي.

تعليقات