طريقة عمل البيكاتا بالفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

 البيكاتا بالفراخ فاطمه ابو حاتي

البيكاتا هي وجبة مكلفة جداً عند شرائها من المطاعم، حيث تحتوي على كمية كبيرة من قطع الفراخ والمشروم والكريمة التي أسعارها أصبحت مرتفعة، ولكن من الآن فصاعدًا، لا تضطري لشراء البيكاتا من الخارج، بل يمكنك تحضير بيكاتا بالفراخ بتكلفة أقل بكثير، وكذلك طريقة عمل كريمة منزلية بتكلفة أقل من أنواع الكريمة الجاهزة.

طريقة عمل البيكاتا بالفراخ فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ

ستحصلين على أفضل أنواع البيكاتا بمذاق رائع جداً، وستكون عملية التحضير بسيطة وسريعة، يمكنك تقديمها إلى جانب المكرونة والشرائح، تماماً كما تقدم في المطاعم، ستكون النتيجة مذهلة ومدهشة.

مقادير البيكاتا بالفراخ

  • كيلو صدور فراخ
  • نصف كيلو مشروم شرائح
  • بصلة مفرومة 
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • كوب كريمة الطهي
  • 3 كوب ماء مغلي 
  • سمنة 
  • زيت
  • رشة سكر 
  • ملح
  • فلفل اسود

مكونات كريمة الطهي 

  • كوب حليب 
  • ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة صغيرة نشا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر 


شاهد ايضا : طريقة عمل الاستريبس للشيف فاطمه ابو حاتي


طريقة عمل البيكاتا بالفراخ فاطمه ابو حاتي

  1. أقوم بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل من كل الجهات واقوم بتغطيتها تغطية بسيطة للدقيق واقوم برفع بوق علي النار واقوم بإضافة زيت وزبدة واقوم بتسخينهم واضافة قطع الفراخ واعطاءها لون دهبي من كل الجهات واقوم برفعها علي طبق وتركها جانبا 
  2. بعد رفع الفراخ أقوم بإضافة البصل المفروم وتشويحه لاعطاءة لون ذهبي أقوم بإضافة الثوم والتقليب حتي تأخذ لون ذهبي خفيف جدا واقوم بإضافة المشروم وتشويحه ليأخذ لون ذهبي أقوم بإضافة ماء مغلي واقوم بإضافة قطع الفراخ وتغطيتها وتركها علي نار هادئة لتصبح كاملة النضج أقوم بضبط الملح .
  3. أقوم بتحضير الكريمة أقوم بإضافة الكريمة المذابة علي الحليب والسكر والنشا واقوم بخلط المكونات معا واقوم بإضافة الخليط والتقليب فورا واقوم بتغطيتهم وتركها حتي تبدء بالربط أقوم برفعها علي مكرونة وتقديمها بالهنا .


ملاحظات مهمة لنجاح وصفة بيكاتا الفراخ

  • يمكنك استخدام سمنة بديل للزبدة 
  • يمكنك استخدام دقيق بديل للنشا 
  • الحليب بارد بدرجة حرارة المطبخ
  • شرائح الفراخ مقسومة او كاملة حسب الرغبة 
  • يمكنك استخدام مشروب فريش شرائح او معلب حسب المتوفر 
  • ضروري إضافة ماء مغلي 



بعض الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل البيكاتا بالفراخ والمشروم

ما هي مكونات البيكاتا؟

  • كيلو صدور فراخ
  • نصف كيلو مشروم شرائح
  • بصلة مفرومة 
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • كوب كريمة الطهي
  • 3 كوب ماء مغلي 
  • سمنة 
  • زيت
  • رشة سكر 
  • ملح
  • فلفل اسود

كيف اعمل بيكاتا الدجاج؟

  1. أقوم بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل من جميع الجهات، ثم أقوم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الدقيق. أحمِّي مقلاة على النار وأضيف زيتًا وزبدة وأسخِّنهما، ثم أُضع قطع الفراخ في المقلاة وأعطيها لونًا ذهبيًا من جميع الجهات. بعد ذلك، أرفع الفراخ وأضعها جانبًا.
  2. ثم أضيف البصل المفروم إلى المقلاة وأقليه حتى يحصل على لون ذهبي. أضيف الثوم وأقلِّبه حتى يحمر بلون ذهبي فاتح جدًا، ثم أضيف الفطر وأقلِّبه حتى يحمر بلون ذهبي. أُضيف الماء المغلي وأضع قطع الفراخ وأغطيها وأتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. أقوم بتصحيح الملح حسب الرغبة.
  3. أقوم بتحضير الكريمة بإضافة الكريمة المذابة إلى الحليب والسكر والنشاء، ثم أخلط المكونات معًا. أضيف الخليط إلى المقلاة وأقلبه على الفور، ثم أغطيه وأتركه حتى يبدأ في الانتظام. أرفعه عن النار وأقدمه مع المكرونة. بالهنا والشفا!

ماذا يقدم مع بيكاتا الدجاج؟

  • المكرونة : يمكن تقديم بيكاتا الدجاج مع أنواع مختلفة من المكرونة مثل المعكرونة السباغيتي أو الفيتوتشيني أو البينيه.
  • البطاطس المهروسة : يمكن تقديم بيكاتا الدجاج مع البطاطس المهروسة الناعمة.
  • الخضروات المشوية : يمكن إضافة خضروات مشوية مثل الفلفل الألوان والكوسا والباذنجان كوجبة جانبية.


هذه هي نهاية موضوع بيكاتا الدجاج بالمشروم للشيف فاطمة ابو حاتي، يمكنك الآن تقديم البيكاتا اللذيذة مع الأطباق الجانبية التي اخترتها.
تعليقات