وصفه

دايبه ومرمله تحفه | رموش الست فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل رموش الست فاطمة ابو حاتي

طريقة رموش الست من الحلويات الشرقيه التي اشتهرت من فترة بعيدة مثل شهرة البسبوسة لانها تحتوي علي بعض السميد وتسقي بالشربات الخفيف فهي تشبهها كثيرا ولها قصص كثيرة لماذا سميت باسم رموش الست طرية جدا هشة طعم ولا اروع سهلة وسريعه لونها دهبي ومرملة ستقومي بعمل رموش الست باسهل طريقة مقادير مظبوطة  يلا بينا نعرف الطريقه الصحيحه والمقدمه من موقع وصفه للاكلات .


طريقه عمل رموش الست للشيف فاطمه ابو حاتي


مقادير رموش الست

  • 2 كوب دقيق 
  • نصف كوب سكر بودرة 
  • نصف كوب زيت 
  • نصف كوب سمنه
  • نصف كوب جوز هند ناعم 
  • نصف كوب سميد ناعم 
  • 2 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
  • ملعقة صغيرة فانيليا 
  • من ربع لنصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
  • ذرة ملح
  • مكونات الشربات 
  • 2 كوب سكر 
  • 2 كوب ماء 
  • عصير نصف ليمونة 


خطوات وعمل حلويات رموش الست

  1. اقوم برفع طاسة علي النار واقوم باضافة اللبن البودر واقوم بالتحريك المستمر حتي يصبح لونة لون ذهبي 
  2. داخل وعاء كبير اقوم باضافة السكر البودر والسمنه والزيت واقوم بخفقهم بالمضرب اليدوي حتي يختلطو تماما اقوم باضافة حبه البيض وبياض بيضة والفانيليا وترك الصفار جانبا 
  3. اقوم بنخل الدقيق واضافة السميد وجوز الهند واللبن البودر والبيكينج بودر وذرة ملح واقوم بتحريكهم معا واضافة المواد الجافة للمواد السائلة واقوم بعجنهم معا حتي يختلطو وتصبح عجينه سهلة التشكيل 
  4. اقوم بتشكيل رموش الست ورصهم علي صاج مدهون زيت بسيط واقوم بتشكيل كل الكمية بشكل بيضاوي اقوم بترك مسافه صغية بين كل واحده والاخري اقوم باضافة ذرة خل مع صفار البيض واقوم بدهن الرموش وادخالها فرن ساخن مسبقا رف اوسط علي 180درجة 
  5. عندما تاخذ لون دهبي من اسفل اقوم بفتح الشواية حتي تاخذ لون من اسفل واقوم باخراجهم واقوم بعمل لشربات فور فتح الشواية وعندما نقوم باخراجها ساخنة اقوم بعطاءها الشربات ساخن وتركها تتشربة 

خطوات عمل شربات رموش الست

  1. اقوم باضافة السكر والماء علي النار عندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الليمون ودقيقة واقوم برفعه .



ملاحظات مهمة جدا لنجاح وصفة رموش الست حلويات

  • اختيار المكونات الصحية والعالية الجودة 
  • ضروري تحريك اللبن البودر بدون توقف حتي يصبح باللون الذهبي
  • كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة 
  • فرن ساخن مسبقا وليس بارد
  • السكر ضروري ان يكون فاتح 
  • الافضل استخدام سمنه بلدي
  • البيض يفضل ان يكون بدرجة حرارة المطبخ
  • عند فتح الشواية قومي بانزال الصنية لاسفل الفرن وقومي بفتح الشواية ع الهادي حتي تاخذ الللون المناسب مع الملاحظة 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-