وصفه

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمه ابو حاتي

 طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمه ابو حاتي

تتبيلة اللحمة المشوية هي السر الأساسي لإضافة النكهة والطعم اللذيذ للحمة المشوية ، وتتميز بتركيبتها المتنوعة من التوابل والبهارات وينصح بتحضير التتبيلة قبل الشواء بعدة ساعات ، ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعات لتتشرب اللحمة التتبيلة بشكل جيد.

كما ينصح بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود قبل إضافة التتبيلة لتحسين نكهة اللحمة ، وتجنب إضافة الملح إلى التتبيلة مباشرة لأنه يجفف اللحم ويمكن تحضير تتبيلة اللحمة المشوية بطريقة سهلة وسريعة، وتختلف التركيبة حسب الذوق الشخصي وباتباع النصائح الهامة، يمكن تحضير لحمه مشويه لذيذة وصحية لتتناولها مع عائلتك وأصدقائك وتستمتع بوجبة غذائية شهية ومرضية وتابعي معنا هذا الموضوع للحصول على أفضل تتبيلة للحم المشوي من موقع وصفه  .


تتبيلة اللحمة المشوية


نصائح مهمه لازم تعرفيها قبل عمل وصفة تتبيلة اللحمه المشويه 

  • لازم تختار قطعة لحم مناسبة للشوي ، تكون سهلة في النضج ومش محتوية على نسبة دهون كبيرة والقطعة اللي بتعتبر الأفضل هي الريش .
  • شوي لحم الغنم أحسن بكتير من لحم البقر أو الخروف .
  • وقت الشوي ، لازم تقطع اللحمة إلى قطع صغيرة عشان تسهل التسوية ، وتخلي اللحمة تشرب التتبيلة وتتبل بالسكين .
  • وقت تحضير التتبيلة للحمة المشوية ، لازم تتضمن على الخل الأبيض عشان يسرع في النضج ، وتغمر التتبيلة اللحمة كلها وتترك فيها لمدة ساعتين أو ليلة في الثلاجة .
  • قبل الشوي ، لازم تخلي اللحمة ترتاح لمدة ساعة خارج الثلاجة ، وكدا هتساعد في التسوية بشكل أسرع .


التتبيلة الأولى

  • ناخد بصلة وطماطم ونبشرهم مع بعض ونحطلهم ملح وفلفل أسود.
  • نضيفلهم ملعقتين خل ومعلقة عصير ليمون ونص معلقة سكر.
  • نرش عليهم زعفران وقرفة وزنجبيل وبهارات اللحمة، ونضيفلهم ملعقة زيت ذرة ونقلب المكونات بشكل جيد.
  • نحط قطع اللحمة في التتبيلة ونقلبها كويس عشان تتغطى اللحمة بالتتبيلة.
  • نترك اللحمة في التتبيلة ليلة كاملة أو 4 ساعات على الأقل قبل ما نشويها.


التتبيلة التانية

  • ناخد ثوم ونفرمه ونضيفله عيدان كزبرة خضرا مفرومة.
  • نضيفله رشة زنجبيل ومعلقة خل تفاح ومعلقة صويا صوص.
  • نضيفله ملح وفلفل أسود ونقلب المكونات جيداً.
  • نحط قطع اللحمة في التتبيلة ونقلبها كويس عشان تتغطى اللحمة بالتتبيلة.
  • نترك اللحمة في التتبيلة لمدة كافية قبل ما نشويها.
  • ويفضل نخرج اللحمة المتبّلة من التتبيلة ونتركها توصل لحرارة الغرفة قبل ما نشويها بـ 30 دقيقة على الأقل عشان تطبخ بشكل زيّ الفل.


تتبيلة اللحمة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

  • قطع لحمة مناسبة للشواء
  • ملعقة توم مهروس
  • ملعقة صغيرة روزماري
  • كوب زبادي أو لبن رائب
  • ملعقة كبيرة خل أبيض
  • ربع كوب عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل تتبيلة اللحمة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

  1. الطريقة سهلة جدًا، هتخلطي المكونات كلها في بولة كبيرة وتضربيها بالمضرب الكهربائي لحد ما تتجانس وتصير خليط واحد. بعدين تغمسي اللحمة اللي هتشويها في التتبيلة وتحطيها في التلاجة علشان تتشرب التتبيلة لمدة. بعدين تحمري اللحمة في طاسة جريل على نار متوسطة، وتقلبي اللحمة على الجهتين لحد ما تستوي. بعدين تحطي اللحمة في طبق وتغطيها بورق ألومنيوم لمدة 5 دقائق علشان تستوي أكتر وتتحلى بالنكهة. وبكده تكوني عملتي تتبيلة لحمة مشوية بنكهة لبنانية رائعة.

 

تتبيلة اللحمة المشوية للشيف علاء

  • شرائح لحمة
  • ملح وفلفل أسود
  • ملعقة توم مهروس
  • ربع كوب مية بصل

خطوات وعمل تتبيلة اللحمة المشوية للشيف علاء

  1. الطريقة بسيطة جدا، هتخلطي المكونات كلها في وعاء وتضربيها بالمضرب الكهربائي. بعدين تغمسي شرائح اللحم في التتبيلة وتحطيهم في التلاجة ليلة كاملة لحد ما يتشربوا النكهات. بعدين تحمري اللحمة على الفحم وتقدميها ساخنة مع الخضار المشوية والسلطة. وبكده تكوني عملتي تتبيلة لحمة مشوية بنكهة رائعة.


تتبيلة اللحمة الضاني المشوية على الفحم

  • زيت زيتون
  • توم مفروم
  • بصل مبشور
  • إكليل الجبل
  • بقدونس مفروم
  • دبس رمان
  • عصير كيوي
  • ملح وفلفل
  • مية بصل


خطوات تتبيلة اللحمة الضاني المشوية على الفحم

  • ضعي كل حاجة في إناء ماعدا مية البصل.
  • اخلطي المكونات كويس وضعي اللحمة في التتبيلة وخليها لمدة ساعتين.
  • اشعلي الفحم وخليه يسخن نص ساعة تقريبا.
  • رصي اللحمة المتبلة على فرشة الشوي وخليها تنضج لمدة 20-30 دقيقة وقلبيها كمان من فترة لفترة.
  • عشان تديها نكهة حلوة، صبي مية البصل على اللحمة أثناء الشوي.
  • وأخيراً، قدمي اللحمة المشوية على الفحم وزينيها بأوراق البقدونس والخضار المشوية، وبالعافية !


النصائح المهمه لنجاح وصفة تتبيلة اللحمة المشويه

  • الأفضل استخدام لحمة ضاني طازجة ومن أعلى جودة .
  • ممكن تستخدم تتبيلة اللحمة الضاني دي مع أنواع تانية من اللحوم زي اللحم البقري أو الدجاج .
  • لازم تتركي اللحمة في التتبيلة على الأقل ساعتين عشان النكهات تتداخل وتعطي طعم مميز .
  • ممكن تستخدم أسياخ الشواء المعدنية أو الخشبية ، بس لازم تبللي الأسياخ الخشب في المياه عشان متحترقش على الفحم .
  • لازم تحذري عند شوي اللحم على الفحم ، وتقلبيه بإستمرار عشان يتسوى الطهي من كل الجهات .
  • ممكن تقدمي اللحمة المشوية مع الخضار المشوية والسلطات الطازجة عشان تجربة طعام متكاملة ومميزة .

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-