وصفه

تتبيلة الفراخ المشوية فاطمه ابو حاتي

طريقة تتبيل الفراخ المشوية

وصفة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم من اسرار المطاعم التي يمكننا جميعا معرفة ماهو السر وراء الطعم والرائحة الرائعه المميزة التي تجذبنا لتناولها وشراءها يمكننا في هذا المقال معرفة ما هي اكبر اسرار المطاعم لعمل تتبيلة داخل مطبخك افضل والذ طعم تاخذية من تتبيلة سريعه تعطيكي رائحة وطعم مميز وايضا تعطيكي شكل لامع ومضمونة اكثر يمكنك ايضا تتبيل الفراخ وادخالها الفليزر لتفريزها واخراجها علي الطهي اي وقت يمكنك عملها في الرحلات والحفلات العزومات روعه وباقل امكانيات يلا بينا نعرف طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف فاطمه ابو حاتي .


تتبيلة الفراخ المشوية فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير تتبيلة الفراخ المشوية 

  • فرخة وزن كيلو ونصف
  • 2 ثمرة بصلة 
  • 2 ثمرة  طماطم 
  • 2 ثمرة فلفل حامي
  • 2 ثمرة فلفل رومي احمر 
  • 4 فص ثوم 
  • نصف كوب خل
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بابريكا مدخنه
  • 2 باكيت مرقة فورية 
  • زعتر 
  • بهارات فراخ 
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • ربع كوب زيت


خطوات وعمل تتبيله الفراخ المشويه على الفحم

  1. الخطوة الاولي اقوم بفتح الفراخ من عند منطقه الصدر وفتحا واقوم بتكسير المفاصل وعمل تشريحات في اللحم 
  2. الخطوة الثانية اقوم باضافة البصل والطماطم والثوم والفلفل الحامي والبارد والخل داخل الكبه واقوم بفرمهم حتي يصبح خليط ناعم تماما 
  3. اقوم بتصفيه المكونات كلها للتخلص من اي قطع واقوم باخذ الخليط المصفي واضافة ملح فلفل اسود بابريكا مرقة زعتر بهارات فراخ زبادي وزيت واقوم بتحرك الخليط وتتبيل كل جزء داخل الفرخة وتغطيتها وادخالها الثلاجة مش اقل من 6ساعات 
  4. اقوم بوضع شبكة علي صنية فرن واقوم بوضع الفرخة واقوم بوضع التتبيلة في الصنية واضافة ماء ساخن وتغطيتها بورق زبدة وفويل وعلي ارضية الفرن اقوم بادخالها نصف ساعه واقوم بتهدئة النار حتي تصبح جاهزة واقوم باخراجها واعطاءها تلميعه بالصوص المتواجد بالصنية واقوم بادخالها اسفل الشواية لتاخذ لون خفيف دهبي واخراجها تقديمها ..



ملاحظات مهمة لنجاح طريقه تتبيله الفراخ

  • اقوم باختيار الفراخ وزن مناسب 
  • ممنوع وضع اي قطع مع التتبيلة حتي لا تحترق وتعطي شكل وطهم غير محبب 
  • جففي الفراخ قبل اضافة التتبيلة 
  • تركها ليلة كاملة افضل لاعطاءك طعم مميز
  • يمكنك استخدام اي بهارات مفضلة 
  • الافضل اعطاءها تشريحات كثيرة لتشرب التتبيلة اسرع 


النصائح الصحيه لوصفة تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

  • استخدام الفراخ ذات الجودة العالية: يجب شراء الفراخ ذات الجودة العالية مثل الفراخ العضوية أو الفراخ المرباة بطرق طبيعية، والتي تكون خالية من الهرمونات والمضادات الحيوية والإضافات الكيميائية.
  • الاهتمام بتتبيلة الفراخ: يجب الاهتمام بتتبيلة الفراخ والتأكد من استخدام التوابل الطبيعية والفريدة لتحسين النكهة وإبراز طعم الفراخ. يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان والكزبرة لتحسين النكهة.
  • استخدام طرق الشواء المختلفة: يمكن استخدام طرق الشواء المختلفة مثل الشواء العادي أو الشواء بالفرن أو الشواء على الشواية لتحسين النكهة وتفادي الدهون الزائدة.
  • استخدام الزيوت الصحية: يجب استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا لتحسين النكهة وتقليل كمية الدهون المشبعة.
  • استخدام الخضار المتنوعة: يجب استخدام الخضار المتنوعة لإضافة الفائدة الصحية والتغذوية للوجبة، ويمكن إضافة بعض الفواكه مثل الليمون والبرتقال لإضفاء نكهة منعشة على الفراخ.
  • الاهتمام بتقديم الطبق: يجب الاهتمام بتقديم الفراخ المشوية بشكل جميل ومرتب، ويمكن إضافة بعض الزيتون أو الأعشاب الطازجة على الوجبة لتحسين العرض.
  • الاهتمام بالتوازن الغذائي: يجب الاهتمام بالتوازن الغذائي وتناول الفراخ المشوية مع الأطعمة الصحية الأخرى مثل الخضار والفواكه والكربوهيدرات الصحية.
  • التحكم في حجم الوجبة: يجب التحكم في حجم الوجبة وتناول كميات معتدلة لتجنب زيادة السعرات الحرارية الزائدة.
  • الاهتمام بالشواء الآمن: يجب الاهتمام بالشواء الآمن وتجنب إطفاء الشواية بالماء حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تكوين بخار خطير يمكن أن يؤذي المستخدمين.
  • التحكمفي درجة حرارة الشواء: يجب التحكم في درجة حرارة الشواء وتأكد من أن درجة الحرارة مناسبة للفراخ المشوية، وذلك لتجنب جفاف الفراخ أو تسببها في الإصابة بالأمراض. يمكن استخدام درجات حرارة مختلفة للحصول على نتائج مختلفة، مثل الشواء على درجة حرارة عالية للحصول على سطح مقرمش والشواء على درجة حرارة منخفضة للحصول على فراخ مطهوة بشكل متساوٍ ورطبة.
  • الاهتمام بوقت الشواء: يجب الاهتمام بوقت الشواء وتأكد من أن الفراخ مشوية بشكل كامل ومناسب،.
  • الاستمتاع بالوجبة: يجب الاستمتاع بالفراخ المشوية وتناولها ببطء وباستمتاع، وذلك للاستمتاع بالنكهة الرائعة والفوائد الصحية المتنوعة التي تقدمها.


السعرات الحراريه لوصفة خلطة الفراخ المشوية

  • صدر الفرخ المشوي: يحتوي على حوالي 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الفخذ المشوي : يحتوي على حوالي 280 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الأجنحة المشوية : تحتوي على حوالي 203 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الفرخ المشوي بالكامل: يحتوي على حوالي 165-220 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، حسب حجم الفرخة وطريقة التحضير.

ويجب مراعاة حجم الوجبة والإضافات المستخدمة في تتبيلة فراخ مشوية والنوعية الغذائية لباقي المكونات المصاحبة للفرخ المشوي، والحرص على تناول كمية معتدلة من الفراخ المشوية تحتوي على عدد مناسب من السعرات الحرارية وتوازن غذائي. ويمكن تقليل عدد السعرات الحرارية في الفراخ المشوية عن طريق استخدام طرق الطهي الصحية مثل الشواء على الشواية أو الشواء بالفرن بدون إضافة الزيوت الزائدة، وتجنب إضافة الصلصات الدهنية والإكثار من تناول الخضار والفواكه المشكلة كطبق جانبي .

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-
تعريف الارتباط

نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة.